Fachverkäufer/in im Nahrungsmittelhandwerk (Bäckerei, Fleischerei, Konditorei)
| Anbietende Schule: | Bergiusschule |
Beschreibung:
Schwerpunkt BÄCKEREI
Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk bedienen und beraten Kunden. Im Schwerpunkt Bäckerei stellen sie Produkte aus Teig und kleinere Snacks her, verpacken und verkaufen sie. Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei sind vorwiegend in Bäckereien und Einzelhandelsgeschäften tätig. Manche sind auch in der Gastronomie beschäftigt: bei Catering-Unternehmen oder in der Hotellerie, dort vor allem im Verpflegungsbereich. Sie halten sich überwiegend in Verkaufsräumen auf, haben aber auch in Lagerräumen zu tun. Bestellungen und Telefonate, z.B. mit der Zentrale einer Bäckereikette, erledigen sie vom Büro aus. Manchmal arbeiten sie auch an Verkaufsständen im Freien. Ist an eine Bäckerei ein Cafe mit einer kleinen Küche angeschlossen, bereiten Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei dort z. B. Aufgussgetränke oder kleine Gerichte zu.
Aufgaben und Tätigkeiten
Im Schwerpunkt Bäckerei verkaufen Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk Bäckereierzeugnisse. Doch zum Verkauf gehört mehr, als nur die Ware über den Ladentisch zu reichen und das Geld entgegenzunehmen: Sie beraten und informieren ihre Kunden über die Inhaltsstoffe und Bestandteile der Produkte, präsentieren und verpacken die Backwaren und dekorieren die Auslagen sowie die Verkaufsräume. Darüber hinaus backen sie Teigprodukte, stellen Gerichte wie Snacks, Teig und Süßspeisen her und veredeln sie. Auch das Anfertigen von Brotbüffets und kalten Platten gehört zu ihrem Repertoire. Zudem bereiten sie die Anlagen, Maschinen und Geräte vor, bedienen, pflegen und reinigen sie. Bei ihren Tätigkeiten beachten sie stets lebensmittel- und gewerberechtliche Bestimmungen.
Die Ausbildung dauert 3 Jahre.
Schwerpunkt FLEISCHEREI
Bei dem umfangreichen Angebot von Fleisch und Wurstsorten findet sich der Kunde heute kaum noch alleine zurecht. Doch die Fachverkäuferin "lotst" sicher durch die reichhaltige Auswahl. Sie kennt sich aus und weiß, wie Fleisch zubereitet wird und was alles in dieser oder jener Wurst drin ist. Kunden fragen viel - die Fachverkäuferin hat immer die richtige sachkundige Antwort parat.
Die Fachverkäuferin kann aber noch viel mehr. Sie bereitet feine Salate zu, legt Aufschnittplatten, gestaltet Buffets, organisiert Partyservice, sorgt für die dekorative, appetitliche Präsentation der Fleisch- und Wurstwaren.
Schön am Beruf der Fachverkäuferin ist auch, dass sie im Laufe der Zeit die Kunden beim Namen kennt. Kunden schätzen es, persönlich angeredet zu werden und nicht wie z.B. im Supermarkt in der Anonymität der Masse unterzugehen.
Arbeit im Team, Beratung der Kunden, vielseitige Aufgaben machen in diesem Beruf "echt" was los.
Die Ausbildung dauert 3 Jahre.
Schwerpunkt KONDITOREI
Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk bedienen und beraten Kunden. Im Schwerpunkt Konditorei stellen sie Konditoreiprodukte wie Pralinen oder Teegebäck sowie Heiß- und Kaltgetränke her, verpacken und verkaufen sie.
Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Konditorei sind vorwiegend in Konditoreien und Einzelhandelsgeschäften tätig. Manche sind auch in der Gastronomie beschäftigt:
bei Catering-Unternehmen oder in der Hotellerie, dort vor allem im Verpflegungsbereich. Sie halten sich überwiegend in Verkaufsräumen auf, haben aber auch in Lagerräumen zu tun. Bestellungen und Telefonate erledigen sie vom Büro aus. Manchmal arbeiten sie auch an Verkaufsständen im Freien. Ist an eine Konditorei ein Cafe mit einer kleinen Küche angeschlossen, bereiten Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Konditorei dort z.B. Aufgussgetränke oder kleine Gerichte zu und servieren diese in den Gasträumen.
Aufgaben und Tätigkeiten
Im Schwerpunkt Konditorei verkaufen Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk Konditoreierzeugnisse. Doch zum Verkauf gehört mehr, als nur die Ware über den Ladentisch zu reichen und das Geld entgegenzunehmen: Sie beraten und informieren ihre Kunden über die Inhaltsstoffe und Bestandteile der Produkte, präsentieren und verpacken die Konditoreiwaren ansprechend und dekorieren die Auslagen sowie die Verkaufsräume. Darüber hinaus richten sie die Erzeugnisse verzehrfertig an und servieren sie, stellen Gerichte wie Aufläufe, Teig- und Eierspeisen sowie Süßspeisen und Getränke her und veredeln sie. Auch das Anfertigen von Konfekt und bunten Platten gehört zu ihrem Repertoire. Zudem bereiten sie die Anlagen, Maschinen und Geräte vor, bedienen, pflegen und reinigen sie. Bei ihren Tätigkeiten beachten sie stets lebensmittel- und gewerberechtliche Bestimmungen.
Die Ausbildung dauert ebenfalls 3 Jahre.